Grilovaná zelenina

Grilované žampiony s paprikou a sýrem

  • 8 větších žampionů
  • 8 červených paprik
  • sůl
  • černý mletý pepř. chili
  • olivový olej
  • 2 stroužky utřeného česneku
  • 75g strouhaného parmezánu
  • 150g sýru ricotta

Žampiony očistíme, zbavíme nohy tak , aby zůstal pouze očištěný klobouk. V misce smícháme parmezán, ricottu, utřené česnek a 2 lžíce olivového oleje. Dobře smícháme a vytvoříme tuhou hmotu.

Pokrájíme jednu papriku na proužky a zbavíme jadérek, vložíme do klobouků žampionů a přikryjeme utřenou náplní, dosolíme, opepříme, pokud máme rádi ostré, můžeme použít chilli. Vložíme na gril a pečeme přímo asi 8-10 minut, dokud nejsou houby měkké

Zbylé papriky potřeme olivovým olejem, a pečeme v celku asi 20 minut na silném žáru, otáčíme. Poté sundáme z grilu, necháme cca 5 minut zchladnout, zbavíme jadřinců a pokrájíme na kousky cca 5x5cm, podáváme ke grilovaným žampionům

Plněné paprikové lusky s bylinkovým kuskusem a citronem

  • 200g kuskusu
  • 350ml zeleninového vývaru
  • olivový olej
  • česnek
  • 2 lžíce pažitky
  • 4 lžíce jemně nasekaného koriandru
  • 10 jemně nasekaných černých oliv
  • 1/2 zralého citronu
  • 200 g drceného fetta sýra
  • sůl
  • pepř
  • 4 větší červené papriky

V misce smícháme kuskus se zeleninovým horkým vývarem, necháme asi 5 minut stát, aby se vývar dobře vsákl, přidáme tři lžíce olivového oleje, bylinky, nadrobno nakrájené olivy, drobně nasekaný citron, sůl, pepř, a fetta sýr dobře promícháme a necháme odstát.

Papriky rozpůlíme podél, zbavíme jadérek, potřeme olivovým olejem a asi 4 minuty napřímo grilujeme. Pak naplníme připravenou náplní, a grilujeme dalších cca 8-10 minut, dokud nejsou papriky měkké a kuskus horký

Grilované cukety

  • 2 menší cukety
  • 4 menší ve slupce vařené brambory
  • 5 lžic olivového oleje
  • 3 stroužky třeného česneku
  • 1 červená paprika
  • provensálské koření
  • sůl
  • mletý černý pepř

Cukety pokrájíme asi na centimetr silná kolečka, která osušíme a z obou stran osolíme. Vařené brambory oloupeme a nakrájíme stejně jako cukety.

Do oleje přidáme koření, česnek a sůl, a potřeme kolečka brambor i cuket, grilujeme zprudka asi 3- minut, podle síly plátků. Po dogrilování posypeme na jemno nakrájenou červenou paprikou a podáváme

Kam dále: